一般分为早熟、中晚熟、晚熟。南方种植的葡萄是在6-7月成熟，而新疆等较高地区种植的葡萄则是在8-9月份成熟。所以大体上葡萄的成熟是在7-10月，如果在其他季节成熟的葡萄，一般是大棚种植的比较多。
但是，不同品种的葡萄成熟时间会有所不同，有些早熟品种在7月份就能成熟，而晚熟品种则要到10月份才能成熟。同时，气候和土壤等因素也会影响葡萄的成熟时间。
一般来说，葡萄树在春季温度上升到约10°C时，开始发芽；接下来的八个多星期内开始长叶、开花、结果。五六月份，花瓣形成。到了八月份，浆果开始发育。接着就是果实成熟期。
葡萄正常的成熟时间是在7-10月份，南方成熟时间会早一些，北方成熟时间则晚一些。但是如果经过人工手段干预，则全年任何时间都可以成熟。
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